Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 18
Закусочные блюда
Гарнированная сельдь
Сельдь с луком, огурцами, помидорами, зеленью и маслинами под винным маринадом по-украински «Смачно»
Оглавление– 200–300 г филе соленой сельди
– 1 огурец
– 2 помидора
– 1 луковица
– 4–5 маслин
– 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
– 3–4 веточки любой зелени
Для маринада:
– 2 ст. ложки сухого белого вина
– 1–2 щепотки лимонной кислоты
– 1 ст. ложка воды
– 2 ст. ложки растительного масла
На овальное блюдо уложите половину нормы вымоченного филе сельди. Поверх разложите смесь из мелко нарезанного репчатого и зеленого лука. Затем уложите оставшуюся сельдь. Полейте маринадом и поместите на 6–8 часов в холодильник.
Подавайте, украсив кусочками огурца, помидоров, маслинами и зеленью. Для маринада смешайте вино, растительное масло и разведенную лимонную кислоту (1–2 щепотки кислоты – на 1 ст. ложку воды).
