Читать книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова - Страница 15

♦ 1 кг творога

♦ 400 г сахара

♦ 250 г сливочного масла

♦ 5 яичных желтков

♦ 2 г ванильного сахара

♦ 100 г очищенных грецких орехов

♦ 100 г миндаля

♦ 150 г разноцветного мармелада

♦ 100 г изюма

♦ 1 плитка шоколада

♦ 80 г сметаны

♦ 15 г желатина

Творог пропускают через мясорубку.

Сливочное масло взбивают, добавляют яичные желтки, сахар (350 г), творог, тщательно перемешивают, вводят предварительно замоченный в 30 мл воды и растворенный в 20 мл кипятка желатин, промытый и обсушенный изюм, очищенный миндаль, нарезанный мармелад, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи. Массу тщательно перемешивают.

Форму для торта ополаскивают холодной водой, посыпают оставшимся сахаром, выкладывают в нее творожную массу, разравнивают поверхность и ставят в холодильник.

Плитку шоколада растапливают на водяной бане, добавляют сметану, перемешивают, поливают полученной глазурью верх творожника и снова помещают его в холодильник.