Читать книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова - Страница 20

♦ 200 г творога

♦ 300 мл сливок

♦ 100 г сыра твердых сортов

♦ 40 г муки

♦ 500 г картофельных клецок

♦ 1 яйцо

♦ 50 г очищенных грецких орехов 50 г панировочных сухарей 20 г сливочного масла

♦ 2 г мускатного ореха Горчица, молотый черный перец и соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с сыром, натертым на мелкой терке, и сливками, выкладывают в кастрюлю и прогревают на водяной бане.

Муку соединяют с горчицей и орехами, добавляют к творожной массе, солят, перчат, посыпают тертым мускатным орехом, охлаждают, вбивают яйцо и тщательно перемешивают.

Картофельные клецки отваривают в подсоленной воде, выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, покрывают творожной массой, посыпают панировочными сухарями и помещают в разогретую духовку.

Выпекают творожник в течение 15 минут при температуре 200° С.

Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.