Читать книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова - Страница 22

♦ 900 г творога

♦ 4 яйца

♦ 100 г манной крупы

♦ 50 г очищенных грецких орехов

♦ 70 г изюма

♦ 3 г ванильного сахара

♦ 100 г сахара

♦ 200 г мака

♦ 1 яблоко

♦ 30 г сметаны

♦ 30 мл растительного масла

♦ 1 яичный желток

Мак варят в небольшом количестве воды, охлаждают и просушивают. Затем к нему добавляют ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм и измельченные грецкие орехи.

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, манной крупой и сахаром (50 г).

Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной массы, разравнивают, сверху распределяют мак, затем выкладывают оставшийся творог.

Сметану взбивают с яичным желтком. Получившейся смесью смазывают поверхность творожника. Яблоко очищают от кожицы, удаляют сердцевину, мякоть нарезают ломтиками. Раскладывают их по поверхности творожника и посыпают оставшимся сахаром. Форму помещают в заранее разогретую духовку. Творожник выпекают в течение 40 минут при температуре 180° С. Перед подачей на стол его охлаждают.