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APRIKOSEN-MELONEN-SMOOTHIE

cremiger Genuss nicht nur für Veganer

300 kcal

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Pro Portion ca. 175 kcal

8 g E · 5 g F · 24 g KH

240 g Aprikosen · 200 g Cantaloupe-Melone

½ Bio-Limette · 1 Orange

1 EL Cashewkerne · 200 g Seidentofu

50 ml stilles Mineralwasser

1 EL Agavendicksaft

Außerdem:

2 kurze Holzspieße

1 Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, eine Frucht zum Garnieren beiseitelegen, die übrigen in Spalten schneiden. Die Melone entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Orange halbieren und ebenfalls auspressen.

2 Erst die Aprikosenspalten und Melonenstücke, danach Cashewkerne, Seidentofu, Orangensaft, Limettenschale und Limettensaft in den Mixbehälter geben. Mit Mineralwasser aufgießen und alles zunächst auf kleiner, dann auf höchster Stufe cremig-fein pürieren. Den Drink mit Agavendicksaft süßen und diesen kurz untermixen.

3 Den Smoothie in Gläser verteilen. Die beiseitegelegte Aprikose in acht Spalten schneiden, je vier Spalten auf einen Holzspieß stecken und den Drink damit garnieren.