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SOMMERLICHE TOFU-MOUSSE MIT BEEREN

Frühstück zum Mitnehmen

300 kcal

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Pro Portion ca. 200 kcal

6 g E · 13 g F · 15 g KH

50 g Zartbitterschokolade (mind. 80 % Kakaogehalt)

½ Bio-Zitrone

100 g Seidentofu

1 EL Honig

1 Msp. gemahlener Kardamom

Salz

60 g Heidelbeeren

60 g Himbeeren

1 Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, 1 TL von der Schale abreiben.

2 Den Tofu zusammen mit Honig, Kardamom und 1 Prise Salz in einen Rührbecher füllen und mit dem Pürierstab fein mixen. Die geschmolzene Schokolade und die Zitronenschale dazugeben und alles durchmixen.

3 Die Mousse auf zwei Schalen verteilen. Wer lieber unterwegs frühstückt, nimmt zwei Twist-off-Gläser.

4 Heidel- und Himbeeren verlesen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Dann auf der Mousse anrichten und diese sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt kühlen. Dabei wird die Tofu-Mousse noch fester.