Читать книгу Health Food Rock ’n’ Roll - Heinz-Wilhelm Esser - Страница 22

Aus meiner Sicht gehen wir mittlerweile viel zu kleinteilig an Nahrungsmittel ran. Wir kennen von jedem Stück Fleisch, jedem Gramm Obst oder Gemüse, jedem Getränk seine exakte Zusammensetzung aus Fetten, Kohlenhydraten, Eiweißen, Mineralien und Vitaminen, genauso natürlich die Kilokalorien pro Portion. Ausgehend von diesen Werten versuchen wir dann über Überproportionierung des einen und Weglassen des anderen Körperziele zu erreichen, die aber fast immer nur symptomorientiert sind.