Читать книгу Recolección, almacenamiento y transporte de flores y hortalizas. AGAH0108 - Joana Moral Roldán - Страница 5

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Presentación del manual

Índice

Bloque 1 Recolección de flores frescas y hortalizas

Capítulo 1 El proceso de maduración

1. Introducción

2. Maduración fisiológica

3. Maduración de cosecha

4. Maduración comercial

5. Índices de maduración

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y hortalizas

1. Introducción

2. Métodos de determinación del estado de madurez

3. Cálculo del momento de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 La recolección de las hortalizas y la flor cortada

1. Introducción

2. La recolección

3. Recolección manual

4. Recolección mecánica

5. Herramientas y utensilios

6. Plataformas hidráulicas para invernaderos

7. Contenedores para recepción y transporte

8. Prevención de riesgos laborales

9. Normas medioambientales

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas

1. Introducción

2. Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 5 Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas

1. Introducción

2. Medidas básicas de conservacion en campo

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 Medidas medioambientales, de prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria

1. Introducción

2. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y la floricultura

3. Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bloque 2 Transporte de flor cortada y hortalizas

Capítulo 1 Almacenamiento y transporte de los productos en campo

1. Introducción

2. Contenedores

3. Transporte

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Carga y descarga de los productos

1. Introducción

2. Máquinas y equipos para carga y descarga

3. Cintas transportadoras

4. Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Primeros tratamientos del producto en campo

1. Introducción

2. Equipos de limpieza de hortalizas

3. Instalaciones de selección y clasificación de hortalizas

4. Puntos críticos del mantenimiento de maquinaria y equipos

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bloque 3 Almacenamiento

Capítulo 1 Almacenamiento de los productos hasta su comercialización

1. Introducción

2. Almacenamiento en frío

3. Almacenamiento en atmósfera controlada

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales en el almacenamiento

1. Introducción

2. Normas medioambientales en el almacenamiento relacionadas con la horticultura y floricultura

3. Seguridad alimentaria en el almacenamiento relacionada con la horticultura y floricultura

4. Prevención de riesgos laborales en el almacenamiento relacionada con la horticultura y floricultura

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía