Читать книгу Livre De Preparation De Repas Sans Viande Pour Athletes Veganes - Joseph P. Turner - Страница 36

Prêt : 1 heure et 5 minutes | Portions : 3

Ingrédients

Croûte de chou-fleur

1/2 tasse d’huile d’avocat

1 tête de chou-fleur coupée en fleurons

1/2 cuillère à café d’ail émincé

Sel et poivre moulu selon le goût

1/2 tasse de champignons de Paris finement tranchés

2 cuillères à soupe de poudre de marante

Farce/garniture

1/2 tasse de ketchup

1 tasse de champignons tranchés

1 tasse de purée d’avocats (écrasés)

1/2 tasse de carottes râpées

1 tasse d’olives, dénoyautées, tranchées ou en moitiés

Instructions

Pâte de chou-fleur :

1. Pré-chauffez le four à 200 °C

2. Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier de cuisson.

3. Ajoutez des fleurets de chou-fleur dans votre robot culinaire par lots.

4. Mixez vos fleurets de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils atteignent la forme de riz.

5. Faites cuire les choux-fleurs dans une poêle à frire non adhésive pendant 8 à 10 minutes.

6. Transférez le riz de chou-fleur dans un bol et ajoutez des champignons, de l’ail moulu, de la poudre de marante, de l’huile et du sel et du poivre, et remuez bien.

7. Répartissez votre pâte de chou-fleur sur une plaque de cuisson préparée, et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

8. Retirez du four, et laissez refroidir pendant 10 minutes.

Garniture

1. Remplissez la pâte avec du ketchup, de la purée d’avocat, des champignons tranchés, des carottes, et aspergez avec un peu d’huile d’avocat.

2. Placez le tout dans le four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

3. Coupez en tranches et servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

Quantité par portion

391 calories | Calories tirées des lipides (64 %) 248,82 | Total matières grasses 28,62 g 44 % | Acides gras saturés 3,59 g, 18 % | Cholestérol 0 mg 0 % | Sel 911,7 mg 38 % | Potassium 1117,1 mg 32 % | Total hydrates de carbone 33,57 g 11 % | Fibres 8,8 g, 36 % | Sucre 14,9 g | Protéines 8 g 16 %