Читать книгу Shaking Salad low carb - Karin Stöttinger - Страница 11

ZUBEREITUNG

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten Salat

150 g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Olivenöl

1 Rosmarinzweig

2 EL Basilikum

100 g Sojamehl

2 Eier

Pfeffer aus der Mühle

150 ml Milch

Sonnenblumenöl zum Backen

1 Avocado

Zutaten Dressing

50 ml Zitronensaft

2 g Salz

60 g Chiaöl

Süßungsmittel nach Wunsch und Geschmack

Pfeffer aus der Mühle

Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein kleines Blech oder in eine Wanne legen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle locker bestreuen, Olivenöl darüberträufeln, mit Rosmarin und Basilikum belegen.

Bei 90 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 3 Stunden ziehen lassen. Ofen ausschalten und einige Stunden nachziehen lassen.

Sojamehl, Eier, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig goldgelbe dünne Pfannkuchen backen.

Noch warm einrollen, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden, in die Gläser legen.

Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Tomaten auf den Pfannkuchenstreifen in den Gläsern verteilen.

Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Auf den Tomaten verteilen. Mit dem Chiadressing übergießen.

Statt Chiaöl kann man auch Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden.