Читать книгу Shaking Salad low carb - Karin Stöttinger - Страница 16

ZUBEREITUNG

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten Salat und Dressing

200 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

Olivenöl zum Braten

etwas Zitronenabrieb

Süßungsmittel nach Wunsch und Geschmack

4 EL Tomatenessig

1 gute Prise Salz

Pfeffer aus der Mühle

300 g bunte Tomaten

1 dicke Scheibe Low-Carb-Brot

100 g Ziegenfeta

Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Kirschtomaten zugeben, ca. 3 Minuten anschwitzen. Zitronenschale und evtl. Süßungsmittel zugeben. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Ohne den entstandenen Saft in die Gläser füllen. Saft zur Seite stellen.

Bunte Tomaten in Scheiben schneiden, ebenso in die Gläser schichten.

Brot in 1 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin leicht anbraten. Feta in Würfel schneiden. Brot- und Käsewürfel auf den Tomatenscheiben verteilen und mit dem von den geschmorten Tomaten abgegebenen Saft beträufeln.

Der Salat schmeckt auch mit Weißweinessig statt Tomatenessig sehr gut.