Читать книгу Shaking Salad low carb - Karin Stöttinger - Страница 13

ZUBEREITUNG

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten Salat

2 kleine Karotten

1 EL Reisessig

1 EL Sesamöl

1 gute Prise Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 kleiner Gala- und 1 kleiner Granny-Smith-Apfel

Zitronensaft nach Geschmack

1 Bund Schnittlauch

Zutaten Dressing

200 g TK-Heidelbeeren oder frische Waldheidelbeeren

2 EL Reisessig

1 TL Estragonsenf

1 gute Prise Salz

Pfeffer aus der Mühle

Süßungsmittel nach Wunsch und Geschmack

100 ml Joghurt

Karotten schälen und grob reiben. Mit Reisessig, Sesamöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

TK-Heidelbeeren auftauen. Heidelbeeren leicht erwärmen. In eine Schüssel füllen und mit allen anderen Dressingzutaten vermischen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.

Beide Äpfel waschen und in sehr feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermischen.

Karotten in das Glas füllen, Apfelscheiben darauf schichten. Mit Karotten belegen, mit Schnittlauch bestreuen.

Mit dem Dressing servieren.

Je nach persönlichen Vorlieben kann man auch andere Äpfelsorten mischen.