Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 394

Говяжью печень отварить в подсоленной воде. В миску вбить яйцо, размешать его вилкой, посолить по вкусу, всыпать муку и вымешать жидкое тесто. Отварную печень нарезать тонкими ломтиками, окунуть каждый из них в кляр и обжарить в сливочном или растительном масле до образования румяной корочки.

Луковицу, нарезать кольцами и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета.

На кусочки хлеба выложить кольца лука, сверху ломтики печени и украсить бутерброды зеленью петрушки.

200 г печени

1 яйцо

2–3 cm. ложки муки

1 луковица зелень петрушки хлеб соль по вкусу сливочное или растительное масло