Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 434

Всыпать в миску муку с солью и втереть свиной жир, чтобы образовалась масса, напоминающая крупку.

Добавить остальные сухие ингредиенты. Подливая порциями молоко с водой, замесить крутое тесто.

На смазанном жиром листе (противне) раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и смазать взбитым яйцом.

Кончиком ножа сделать крестообразный узор.

Выпекать 20 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 160 °C. Остывший пирог разрезать на квадраты.

350 г пшеничной муки

1/2 ч. ложки соли

175 г свиного жира

75 г сахарной пудры

175 г изюма «коринка» немного смеси нарезанных цукатов (дополнительно)

150 мл молока смешанного с водой

1 яйцо (взбитое)