Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 48

• Салат из мидий с кукурузой

• Яйца с овощами и сыром

• Ананасовый боуль

Салат из мидий с кукурузой

Мидии отварить в небольшом количестве воды с луком, солью и лавровым листом в течение 10 минут, охладить и нарезать.

К мидиям добавить зерна кукурузы, нашинкованный лук и нарезанный кубиками отварной картофель.

Заправить растительным маслом, сахаром, солью, черным молотым перцем. Хорошо все перемешать и выложить в салатник.

Украсить блюдо кружочками яйца, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

100–120 г мидий

1 банка (340 г) консервированной кукурузы

3–4 картофелины

1 лавровый лист

50 г репчатого (или зеленого) лука

1 яйцо

2–3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахара соль черный молотый перец зелень укропа (или петрушки)

Яйца с овощами и сыром

В посуду положить мелко нарезанные перец, лук, растертый чеснок и влить масло.

Поджаривать 5 минут, изредка помешивая.

Овощи должны стать мягкими. После этого добавить томаты и перемешать.

Яйца разбить и влить в середину блюда. Проколоть желтки. Посуду закрыть и поставить в печь на 7–10 минут (при мощности уже 50 %).

Посыпать сыром и прогреть еще 3–4 минуты.

4 яйца

1/2 стакана тертого сыра

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

1 зубчик чеснока

50 мл растительного масла

500 г консервированных томатов перец соль

Ананасовый боуль

Половинку ананаса разделить на дольки, положить на дно сосуда, посыпать сахарным песком и залить белым сухим вином, оставить в холодном помещении на 2 часа.

Затем добавить еще бутылку белого сухого вина и снова оставить в холодном помещении на 1 час.

Перед тем как разлить в бокалы, добавить бутылку охлажденного шампанского.

1/2 ананаса

150 г сахара

2,25 л белого сухого вина

750 мл шампанского