Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 55

У наших предков первой и главной фигурой на крестинах почиталась бабушка, или повивальная бабка (акушерка, повитуха), принимавшая роды, от которой в немалой мере зависело появление на свет здорового младенца и состояние здоровья матери.

Теперь роль повитухи обычно выполняет та женщина, которая первой выкупает ребенка по приезде молодой матери из родильного дома и покажет ей, как обращаться с младенцем.

Ей дарят подарки, по-особому наряжают.

Названия ритуальных крестильных блюд – «бабкина каша», «бабкины пироги» – подтверждают это. Бабка угощала кашей детвору, чтобы она были благосклонны к новорожденному, не обижали его. Одаривали крестника и горохом, чтобы ребенок был речист и мог сыпать словами словно горохом.

Также детей угощали «бабкиными пирогами» – мелкими выпечными изделиями из сдобного теста – плюшками, бантиками и т. д.

На обед подавались различные кушанья. По традиции, сначала подавали холодное: в постный день – обыкновенно сельдь и квас с кислой капустой, а в скоромный – студень и квас с яйцами и мясом.

Раньше традиционным церковным подарком на крестины была серебряная ложечка, которая называлась «подарок на зубок».

Она становилась первой ложечкой, которая употреблялась при кормлении ребенка, когда он начинал есть «с ложки». В наше время каких-то определенных традиций, связанных с подарками, не существует.

Крестная мать обычно покупает так называемый крестильный набор, в который входит рубашка и полотенце (в него заворачивают младенца после купели), для девочки требуется еще и чепчик.

Все это продается практически в любом храме.

Затем следовали горячие блюда: в постный день – приправленные конопляным маслом щи со снетками; картофельный суп с грибами и лапша; в скоромный же – щи с каким-нибудь мясом, ушник, то есть суп из потрохов, лапшу с курятиной или свининой, лапшу молочную.

За столом подавали горячий напиток – пунш, глинтвейн или подогретое вино.

Часто выпекали праздничный пирог. Обычно сладкий, на котором писали инициалы ребенка и дату крестин.