Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 50

• Фруктовый салат

• Творожная запеканка

• Торт с клубничным джемом

• Кофе молочный с вишневым ликером

Фруктовый салат

Фрукты промыть и дать стечь воде. Затем нарезать небольшими кубиками.

Добавить изюм, миндаль и фисташки. Посыпать специями и полить сиропом.

Поставить салат в холодильник на 1 час.

Перед подачей на стол перемешать кушанье с кубиками льда.

50 г кураги

50 г чернослива (без косточек)

50 г инжира

50 г груш

50 г яблок

3 ст. ложки изюма

2 ст. ложки очищенного миндаля

2 ст. ложки очищенных фисташек молотый кардамон молотая корица

4 ст. ложки сладкого сиропа кубики льда

Творожная запеканка

В чашку положить яйца, соль, обычный и ванильный сахар и взбить миксером на наибольшей скорости до появления пены.

В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму.

Сверху массу посыпать хлопьями масла и запечь в духовке до готовности.

2 яйца

3 ст. ложки обычного сахара

1 ст. ложка ванильного сахара

1 ст. ложка муки

120 г творога

2 ст. ложки изюма

50 г сливочного масла

50 мл рома хлопья масла соль

Торт с клубничным джемом

Яичные белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар, добавить ванилин и еще раз взбить.

Разделить полученную массу пополам.

Одну половину выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, придав форму круга. Выпекать 3 минуты.

Так же выпечь второй корж. Готовым безе дать отстояться 5 минут.

Остывшие коржи прослоить клубничным джемом. Верх торта тоже покрыть им.

4 яичных белка

200 г сахара ванилин

200 г клубничного джема

Кофе молочный с вишневым ликером

Натертый на терке шоколад растворить в кипящем молоке, добавить горячий кофе, ликер и соль.

Разлить в маленькие чашки, положить сливки и посыпать сверху какао-порошком.

250 мл молока

50 г шоколада

1/4 ст. ложки кофе (без кофеина)

1 щепотка соли

1 ч. ложка вишневого ликера

125 мл взбитых сливок небольшое количество какао-порошка