Читать книгу Medycyna estetyczna - Группа авторов - Страница 26

Objawy zatrucia żywnością zawierającą toksynę botulinową opisywano już w XVIII wieku pod nazwą botulinizmu (od łac. botulus – kiełbasa). Clostridium botulinum rozwija się jedynie w warunkach beztlenowych. Nieuszkodzona skóra jest skuteczną barierą, chroniącą przed wniknięciem bakterii oraz jej toksyny do wnętrza organizmu, natomiast sama toksyna może wnikać przez błonę śluzową układu pokarmowego, dlatego do zatrucia dochodzi głównie drogą pokarmową po spożyciu pokarmów zawierających toksynę. Źródłem zatruć toksyną botulinową są nie tylko konserwy mięsne, lecz także jarzynowe lub rybne. Jeśli wieczko jest wybrzuszone, konserwa na pewno nie nadaje się do spożycia.

Beztlenowe bakterie z rodzaju Clostridium nie są w stanie namnażać się w zdrowych tkankach, ze względu na obecność tlenu. Mogą się natomiast rozwijać w głębokich ranach, w których doszło do martwicy tkanki (botulizm przyranny).

Objawy zatrucia mogą wystąpić w czasie od kilku godzin do kilku dni od spożycia zepsutego pokarmu. Do typowych symptomów zalicza się podwójne widzenie, uczucie suchości w jamie ustnej, spowodowane upośledzeniem wydzielenia śliny, porażenie perystaltyki jelit. W postaciach ciężkich dochodzi do zaburzenia mowy i połykania, porażenia mięśni oddechowych, a w efekcie może nastąpić zgon w wyniku uduszenia. Leczenie polega na jak najwcześniejszym podaniu antytoksyny.