Читать книгу Часы, которых нет на карте - Группа авторов - Страница 17

Ингредиенты (4 порции, 10–12 котлет)

Фарш смешанный (свинина + говядина) – 700 г

Лук – 1 крупный

Яйцо – 1 шт

Белый хлеб – 2 ломтика или 2 ст. л. панировочных сухарей

Молоко – 70 мл

Соль – 1 ч. л.

Перец – ½ ч. л.

Масло для жарки

Подробное приготовление

1️⃣ Подготовь основу – Хлеб залей молоком, дай размякнуть 5 минут. – Лук измельчи (лучше мелко, можно в блендер).

2️⃣ Замешивание фарша – Смешай фарш + яйцо + лук + хлеб. – Добавь соль и перец. – Вымешивай 3–5 минут – масса станет вязкой и однородной (важно для сочности).

3️⃣ Формирование – Руками смоченными в воде формируй котлеты. – Можно обвалять в сухарях (не обязательно).

4️⃣ Жарка – Разогрей сковороду с маслом хорошо. – Обжарь на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

5️⃣ Доведём до готовности – Убавь огонь до минимума. – Влей 70–100 мл воды. – Накрой крышкой и туши 10–15 минут.

Котлеты получатся мягкие, пышные и сочные.

Калорийность

Около 220–260 ккал за 1 котлету.