Читать книгу Часы, которых нет на карте - Группа авторов - Страница 18

Ингредиенты (4 порции)

Рис длиннозёрный – 400 г

Свинина или курица – 500 г

Морковь – 2 шт

Лук – 1–2 шт

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – 80–100 мл

Соль – 1,5 ч. л.

Перец – по вкусу

Зира (по желанию) – щепотка

Вода – около 700–800 мл

Подробное приготовление

1️⃣ Подготовь рис – Хорошо промой до прозрачной воды. – Оставь в холодной воде на 15 минут.

2️⃣ Мясо и овощи – Мясо нарежь кубиками. – Лук – полукольца. – Морковь – соломкой (не тереть на тёрке).

3️⃣ Обжаривание – В кастрюле или казане разогрей масло. – Обжарь лук до золотистости (5 минут). – Добавь мясо и жарь 10–12 минут, чтобы подрумянилось. – Всыпь морковь и готовь ещё 5 минут.

4️⃣ Заливка – Добавь соль, перец, специи. – Влей кипяток так, чтобы покрыл мясо. – Томись 10 минут.

5️⃣ Добавляем рис – Слей воду с риса. – Равномерно выложи поверх, НЕ перемешивать. – Разровняй ложкой. – Вставь в центр целую головку чеснока. – Добавь кипяток так, чтобы вода была на ~1 см выше риса.

6️⃣ Готовим – Готовь на среднем огне без крышки, пока вода не уйдёт. – Уменьши огонь до минимума, накрой крышкой. – Готовь 20 минут. – После выключения – дать постоять 10 минут.

Перед подачей перемешать.

Калорийность

Примерно 300–350 ккал на порцию.