Читать книгу Дом, который готовит сам - Группа авторов - Страница 2

Описание: Дом подает суп с неожиданным сочетанием горького и острого вкуса. Кажется, он намекает на предстоящие трудности, но при этом согревает душу.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 ст. л. оливкового масла

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 красный горький перец (чили)

500 мл овощного бульона

200 г нарезанных помидоров

100 мл кокосового молока

Соль, черный перец по вкусу

Свежая кинза для подачи

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Разогрей масло в кастрюле, добавь мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривай 2–3 минуты до прозрачности.

Добавь нарезанную морковь и сельдерей, обжаривай ещё 5 минут.

Добавь мелко нарезанный острый перец, обжаривай 1 минуту, чтобы аромат раскрылся.

Влей овощной бульон и добавь помидоры, доведи до кипения.

Уменьши огонь и вари 15–20 минут до мягкости овощей.

Слегка остуди, затем пробей суп блендером до однородной массы.

Добавь кокосовое молоко, соль и перец по вкусу, прогрей ещё 2–3 минуты.

Подавай горячим, укрась кинзой.