Читать книгу Дом, который готовит сам - Группа авторов - Страница 8

Описание: Дом подаёт этот десерт, словно намекая на наступление долгого периода спокойной, но напряжённой работы. Крем мягкий и тёплый, а карамельная паутинка словно предупреждает о ловушках и скрытых трудностях.

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)

200 мл молока

100 мл сливок 33%

2 ст. л. сахара

1 яйцо

1 ч. л. ванильного сахара

50 г сахара для карамели

Калорийность: ~210 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Тыкву отварить в слегка подсоленной воде до мягкости (10–15 минут).

Слей воду, измельчи тыкву в пюре с помощью блендера.

В кастрюле нагрей молоко с сливками и ванильным сахаром, не доводя до кипения.

Взбей яйцо с 2 ст. л. сахара, постепенно вливай тёплое молоко, тщательно размешивая.

Добавь тыквенное пюре в смесь и прогрей на медленном огне 3–5 минут, постоянно помешивая.

Разлей крем по формочкам, охлади в холодильнике минимум 1 час.

Для карамели растопи 50 г сахара на сухой сковороде до золотистого цвета, быстро скрестись вилкой над пергаментом, создавая «паутинку».

Укрась крем карамельной паутинкой перед подачей.