Читать книгу Кремлевские салаты - Группа авторов - Страница 19

Ингредиенты

300 г филе скумбрии,

100 г крабового мяса,

1 яйцо (сваренное вкрутую),

100 г маслин,

1 персик или нектарин (средних размеров),

¹/₂ банки майонеза,

лимон,

зелень (любая),

специи (любые).

Способ приготовления

Сначала приготовьте маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 столовой ложке) слейте в миску и добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, ¹/₂ чайной ложки лимонной цедры, соль и сахар. Затем мелко нарежьте рыбу и залейте ее маринадом. Прижмите каким-нибудь кирпичиком и дайте постоять под грузом около часа.

А сами тем временем очистите плоды Востока от косточек, смешайте их с крабовым мясом, нарезанным персиком или нектарином, заправьте специями, зеленью, майонезом и соком лимона. Измельчите яйцо и добавьте туда же.