Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 247

2–2,5 л води, 4–5 картоплин, 300 г капусти, 1 цибулина, 1 морквина, 1 буряк, ½ склянки квасолі, ½ склянки соку ревеню, 1 ст. л. томатної пасти, сіль, спеції й зелень до смаку

Картоплю нарізати кубиками, буряк і моркву натерти, цибулю подрібнити. Квасолю замочити, потім опустити в доведену до кипіння воду й варити 20–30 хвилин. Буряк обсмажити в олії до м’якості, додати цибулю, моркву, томатну пасту, спеції, трохи квасолевого бульйону й тушкувати 5–7 хвилин. Викласти в каструлю із квасолею картоплю, через 10 хвилин додати тушковані овочі, варити до готовності картоплі. Додати сіль, спеції, влити сік ревеню, довести до кипіння й зняти з вогню.