Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 259

2 л води, 5–6 сушених білих грибів, 500 г квашеної капусти, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. олії, 1 лавровий листок, зелень петрушки та кропу, сіль і перець до смаку

Із грибів зварити бульйон, гриби нарізати. Бульйон процідити. Моркву, корінь петрушки й цибулю нашаткувати, обсмажити в олії в окремій каструлі. Додати дрібно нарізану квашену капусту, перець, тушкувати 30 хвилин. Покласти борошно й томатну пасту, лавровий лист, перемішати. Влити доведений до кипіння грибний бульйон, посолити й варити 5–10 хвилин. Перш ніж подавати на стіл, покласти гриби й посипати зеленню.