Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 69

1 склянка нуту, 1–2 ст. л. насіння кунжуту, 2–3 зубці часнику, 3–4 ст. л. лимонного соку, 3–4 ст. л. маслинової олії, сіль, мелений кмин, гострий перець до смаку

Замочити нут на 12 годин, потім залити свіжою водою й відварити до готовності. Теплий нут перетерти руками, щоб очистити від плівок. Кунжут обсмажити на сухій сковороді, розтерти до пастоподібного стану в блендері, додавши трохи олії. Додати варений нут, часник, подрібнити до однорідності. Влити лимонний сік, олію, додати спеції, сіль і ще раз збити.