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KARAMELLISIERTE MÖHREN MIT GERÖSTETEN HASELNÜSSEN

SEASONAL COOKING

Möhren und Haselnüsse passen perfekt zusammen. Dieses Gericht koche ich besonders oft an Tagen, an denen meine Vorräte schon weitgehend aufgebraucht sind.

4 PERSONEN

ZEIT: 30 Min.

PRO PORTION: ca. 340 kcal | 5 g E | 26 g F | 21 g KH

12 große Möhren (bunte; ca. 1,2 kg)

2 Handvoll Haselnusskerne

4 EL Olivenöl

2 EL brauner Zucker

Salz

Pfeffer

2 Zweige Thymian

Die Möhren putzen, waschen und der Länge nach vierteln.

Die Haselnusskerne halbieren und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Möhren hinzugeben und unter ständigem Wenden 5–7 Min. anbraten, bis sie noch ein wenig bissfest sind.

Anschließend den Zucker hinzufügen und die Möhren 3–4 Min. darin wenden, bis der Zucker geschmolzen ist und die Möhren schön glänzen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Möhren auf einer Platte anrichten und mit den Haselnüssen und dem Thymian garnieren.