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PASTA MIT BÄRLAUCH UND TOMATEN

SEASONAL COOKING

Wenn man im Frühling bei einem Waldspaziergang plötzlich diesen leichten Knoblauchduft wahrnimmt und mitten in einer Ansammlung von Bärlauch steht, dann sollte es dieses Gericht geben. Außerhalb der Saison schmeckt die schnelle Pasta auch mit Basilikum statt Bärlauch.

4 PERSONEN

ZEIT: 20 Min.

PRO PORTION: ca. 540 kcal | 15 g E | 9 g F | 93 g KH

Salz

500 g Pasta (z. B. Gnocchetti, Fusilli)

2 Schalotten

400 g Kirschtomaten

100 g Bärlauch

2 EL Olivenöl

½ Zitrone

Pfeffer

2 EL Hanfsamen

Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung darin bissfest kochen.

Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen, das Ende vom Stiel entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. einkochen lassen. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit dem Bärlauch zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. In die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pasta in einer Schüssel anrichten und mit den Hanfsamen garnieren.