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CHILI MIT SCHWARZEN LINSEN

SEASONAL COOKING

Dieses Chili ist eines jener Gerichte, die man in die Mitte eines Tisches stellt, an dem viele Freunde sitzen. Und man weiß schon vorab, dass es ein langer, wunderbarer Abend mit guten Gesprächen und vielen zweiten und dritten Portionen werden wird. Bei Bedarf die Mengen einfach verdoppeln.

4 PERSONEN

ZEIT: 40 Min.

PRO PORTION: ca. 370 kcal | 20 g E | 7 g F | 53 g KH

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

200 g schwarze Linsen

400 ml Gemüsebrühe

1 rote Paprika

2 Chilischoten

1 Glas Maiskörner (230 g Abtropfgewicht)

200 g Kidneybohnen (aus dem Glas oder eingeweicht und vorgekocht)

500 g passierte Tomaten

Salz

Pfeffer

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

4 EL saure Sahne (siehe Info >)

einige Blätter Koriandergrün

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die schwarzen Linsen hinzugeben und die Gemüsebrühe dazugießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.

Inzwischen die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und die Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und die Chilis in feine Streifen schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

Nach der Kochzeit der Linsen Paprika, Chilischoten, Mais, Kidneybohnen sowie passierte Tomaten in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Das Chili auf Schüsseln verteilen und mit je 1 EL saurer Sahne und ein paar Korianderblättern garnieren.

NACHHALTIGKEITS-INFO: saure Sahne im Glas von lokalem Anbieter oder pflanzliche Crème-fraîche-Alternative.