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TOMYAMNAMKON

FÜR ANFÄNGER

MILD

Für Gäste

ZUBEREITUNG: 35 Min.

PRO PORTION CA.: 200 kcal

FÜR 6 PERSONEN:

400 g Fischfilet (z. B. von der Lachsforelle bzw. vom Rotbarsch oder Kabeljau wie auf dem Titelfoto)

2 EL Zitronensaft

2 Stängel Zitronengras

1 Stück frischer Galgant (2–3 cm)

4 Zitronenblätter

2 EL tomyam-Paste (Glas; >)

1 Dose Kokosmilch (400 g)

1 kleines Bund Koriandergrün

2 EL Fischsauce

1. Fischfilets kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

2. Das Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien, die Stängel weich klopfen und verknoten. Galgant waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronenblätter waschen.

3. In einem Topf 1/2 l Wasser erhitzen, die vorbereiteten Zutaten und die tomyam-Paste hinzufügen, 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Fisch einlegen und bei sehr geringer Hitze in etwa 3 Min. in der Suppe gar ziehen lassen.

5. Inzwischen das Koriandergrün waschen, die Blättchen abzupfen, nach Belieben grob zerkleinern. Die Suppe mit Fischsauce abschmecken, mit Koriandergrün bestreut servieren.

GARNIEREN: Den unteren Teil von einem Stängel Zitronengras schräg in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Sieht hübsch aus (siehe Titelfoto), wird aber nicht mitgegessen.

VARIANTE: Wer mag, fügt noch ein paar Strohpilze hinzu – getrocknete Pilze vorher einweichen; Pilze aus der Dose in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und zur Suppe geben.