Читать книгу Selbstbewusstsein geht durch den Magen - Marina Lommel - Страница 31
Оглавление| Verwendung | gute Fettquellen | schlechte Fettquellen |
| zum Braten | Ghee aus Weidebutter, Weidebutter (nicht zu heiß), Kokosöl, Rindertalg vom Weiderind, Olivenöl (nicht zu heiß) | Butterschmalz, Butter aus konventioneller Milch, Margarine, Pflanzenöle außer Kokosöl, gehärtetes Pflanzenfett, Fette von Tieren aus konventioneller Haltung |
| zum Verfeinern | Avocadoöl, MCT-Öl, Macadamiaöl, Walnussöl (selten), Sesamöl (selten), Kürbiskernöl (selten), Hanföl (selten) | Sonnenblumenöl, Erdnussöl, Rapsöl, Sojaöl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl |
| zum Toppen | Avocado, Macadamia, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Pekannüsse, Sesam, Hanfsamen, Kürbiskerne, Pinienkerne | Erdnüsse |
| fettreiche Fisch-/ Fleischsorten | Wildlachs aus nachhaltigem Fang, Lachs aus biologischer Aquakultur, Thunfisch aus nachhaltigem Fang, Sardinen, Hering, Makrele, Karpfen, Flunder, Forelle, Aal, Wels in hoher Qualität, durchwachsenes Fleisch vom Weiderind | Lachs aus konventioneller Aquakultur, Lachs und Thunfisch aus Schleppnetzfang, Fleisch von Rindern aus konventioneller Haltung |
Fettquellen und ihre Einsatzgebiete
