Читать книгу Crashkurs Kochen - Martina Kittler - Страница 18

FÜR 2 PERSONEN

ZUBEREITUNG: 35 MIN.

PRO PORTION CA. 250 KCAL

8 g EW, 9 g F, 35 g KH

500 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

225 g TK-Blattspinat

1 Schalotte

1 kleine Knoblauchzehe

2 EL Butter

100 ml Milch

schwarzer Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1. Die Kartoffeln schälen, abbrausen, vierteln und in Salzwasser 20 Min. kochen.

2. Inzwischen den Spinat antauen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. 1 EL Butter erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen, 5 EL Wasser dazugießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze kurz aufkochen, 10 Min. garen, dabei mehrmals umrühren.

3. Den Spinat in ein Sieb abgießen und mit einem Löffel ausdrücken. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer -presse zerdrücken. Milch erwärmen und mit dem Spinat unter die Stampfkartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die übrige Butter unterziehen.

DAS SCHMECKT DAZU Gedünstetes Fischfilet, Fleischragout oder Rindsrouladen