Читать книгу Crashkurs Kochen - Martina Kittler - Страница 24

FÜR 4 PERSONEN

ZUBEREITUNG: 30 MIN.

ABKÜHLZEIT: 4 STD.

BACKZEIT: 40–45 MIN.

PRO PORTION CA. 470 KCAL

17 g EW, 33 g F, 26 g KH

700 g festkochende Kartoffeln

Salz

200 g Zucchini

1 Zwiebel

8 Zweige Thymian (ersatzweise 3 TL getrockneter)

200 g Crème fraîche

3 Eier

schwarzer Pfeffer

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Butter für die Form

100 g Emmentaler

1. Kartoffeln waschen, in einem Topf mit 1 l leicht gesalzenem Wasser aufkochen und je nach Größe zugedeckt bei mittlerer Hitze in 15–20 Min. nicht ganz gar kochen. Abgießen und mindestens 4 Std. abkühlen lassen.

2. Ofen auf 200° vorheizen. Zucchini waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe ebenfalls grob raspeln. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel und Thymian locker mischen.

3. Crème fraîche mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Mischung vorsichtig unter die Kartoffelmasse mischen. Eine ofenfeste Gratinform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen. Die Kartoffelmasse darin verteilen. Im heißen Ofen (Umluft 180°) auf der 2. Schiene von unten 40–45 Min. backen.

4. Inzwischen den Käse entrinden, nicht zu fein reiben und nach 30 Min. auf den Röstikuchen streuen.

SERVIER-TIPP Mit einem grünen Salat wird aus dem Röstikuchen eine vegetarische Mahlzeit für zwei. Für vier reicht er als Beilage, z.B. zu gebratenen Steaks oder knusprigen Schweinelendchen.