Читать книгу Crashkurs Kochen - Martina Kittler - Страница 26

FÜR 2 PERSONEN

ZUBEREITUNG: 20 MIN.

BACKZEIT: 75 MIN.

PRO PORTION CA. 490 KCAL

12 g EW, 33 g F, 37 g KH

2 große mehligkochende Kartoffeln (je ca. 250 g)

2 TL Pflanzenöl

150 g Crème fraîche

1 TL geriebener Meerrettich (Glas)

Salz, schwarzer Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

1 EL Butter

70 g Krebsfleisch (Kühlregal)

4 kleine Dillzweige

Alufolie zum Einwickeln

1. Den Backofen auf 220° vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für jede Kartoffel ein ausreichend großes Stück Alufolie mit je 1 TL Öl bestreichen und die Kartoffeln einzeln fest darin einwickeln. Auf den Rost legen und im Ofen (Mitte, Umluft 200°) 75 Min. backen.

2. Etwa 10 Min. vor dem Servieren die Crème fraîche mit dem Meerrettich glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

3. Die fertigen Kartoffeln in der Folie auf je 1 Teller legen. Folie öffnen, Kartoffeln kreuzweise einschneiden und auseinanderdrücken. Salzen, Butterflöckchen darauf verteilen und schmelzen lassen. Etwas Sauce in die Öffnungen geben und Krebsfleisch darauf verteilen. Mit den Dillzweigen garnieren.

SPEED-TIPP Wenn es schnell gehen soll: Kartoffeln in der Schale 30 Min. vorkochen, dann abgießen, abtrocknen und in Folie eingewickelt noch 20–25 Min. im Ofen backen.