Читать книгу Der gesunde Dreh - Das Spiralschneider-Kochbuch - Megan Flynn-Peterson - Страница 20

GUTES MESSER Ein scharfes, qualitativ hochwertiges Küchenmesser brauchen Sie, um Gemüseenden zu kappen, bevor Sie das Produkt in den Spiralschneider geben, außerdem, um andere Lebensmittel schnell und sicher zu zerkleinern. Das Messer sollte immer gut geschärft sein.

SCHNEIDEBRETT Entweder aus Holz oder Plastik. Das Brett sollte breit genug sein, um problemlos auch große Lebensmittel wie Butternusskürbis darauf zu schneiden. Ich mag die Optik von Holz-Schneidebrettern (vor allem von ganz großen, hübschen, die ich auf meiner Arbeitsplatte liegen lassen kann), finde aber Plastik-Schneidebretter praktischer, weil man darauf Gemüse und rohes Fleisch schneiden kann und sie sich wesentlich leichter reinigen lassen. Wenn Sie nur eins kaufen wollen, empfehle ich ein großes Plastik-Schneidebrett.

GUTER SPARSCHÄLER Viele Gemüsesorten (Butternusskürbis, Möhren etc.) sollten vor dem Einsatz im Spiralschneider geschält werden. Suchen Sie sich einen Schäler mit einer stabilen, scharfen Klinge, der gut in der Hand liegt.

HANDREIBE ODER TURMREIBE, um Gemüse-Reis zu erhalten oder Gemüse zu reiben: Blumenkohl ist ein guter kohlenhydratarmer Ersatz für Reis und für manche brotartigen Zutaten, lässt sich aber nicht gut im Spiralschneider verarbeiten. Daher verwende ich eine Reibe, um ihn vor dem Kochen in eine reisförmige Konsistenz zu bringen.

GROSSE, ANTIHAFTBESCHICHTETE PFANNE Unverzichtbar, um Gemüsenudeln zu dünsten

SCHWERER, MITTELGROSSER BIS GROSSER SUPPENTOPF Braucht man zum Kochen von Gemüsenudeln oder für die komplexeren Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe.