Читать книгу Интим на тарелке. 200+ рецептов блюд из афродизиаков для улучшения либидо - Ольга Петренко - Страница 19

Салат «Сладкий корешок»

Состав:

50 г корня сельдерея,

1 зеленое яблоко кислых сортов,

1 ст. л. йогурта,

по 1/2 ч. л. дижонской горчицы и меда,

соль.

Веточка зелени для подачи.

Приготовление:

сырой корень сельдерея нарезать соломкой или потереть на терке для нарезки овощей по-корейски, яблоко нарезать соломкой. Для заправки смешать йогурт, горчицу, мед и соль. Соединить сельдерей, яблоко и заправку.

Подача:

на порционные тарелки выложить салат при помощи кулинарного кольца, сверху положить веточку любой зелени.

Салат «Витаминная горка»

Состав:

200 г черешкового сельдерея,

200 г тыквы,

2 яблока,

половина лимона,

3 ст. л. брусники или клюквы,

50 г грецких орехов,

2 ст. л. оливкового масла,

4 ст. л. меда.

Веточка листового сельдерея или петрушки,

1 горсть клюквы,

ломтик лимона для подачи.

Приготовление:

нарезать соломкой сельдерей, тыкву и яблоки (последние полить соком лимона). Для заправки в блендере смешать грецкие орехи (слегка поджаренные), оливковое масло, мед и бруснику (или клюкву). Заправить салат.

Подача:

на большое круглое или овальное блюдо горкой выложить салат, посыпать горстью ягод. На верхушку горки положить веточку зелени, рядом поместить ломтик лимона.

Салат «Пикантный сельдерей»

Состав:

100 г корня сельдерея,

1 яблоко,

1 лимон,

1 банка консервированного тунца,

1 лук-порей,

1 пучок зеленого лука,

1 ст. л. майонеза,

1 пучок петрушки или укропа.

6 половинок грецких орехов,

веточка зелени для подачи.

Приготовление:

сельдерей натереть на терке для овощей по-корейски или просто на крупной терке. Лук-порей и зеленый лук мелко порезать. Петрушку или укроп мелко порубить. Яблоко нарезать маленькими кубиками, полить лимонным соком. Соединить яблоки с овощной смесью и зеленью. Добавить консервированного тунца, майонез, перемешать.

Подача:

салат разложить в креманки. Сверху положить половинки грецких орехов и веточку зелени.

Суфле с сельдереем и курицей

Состав:

400 г куриного филе,

150 г корня сельдерея,

1 луковица,

50 мл сливок 20% жирности,

2 яйца,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. рисовой муки,

мускатный орех на кончике ножа,

соль,

свежемолотый черный перец.

2 веточки зелени сельдерея для подачи.

Приготовление:

очищенный корень сельдерея отварить до мягкости в течение 20 минут. Вынуть, растолочь в пюре. Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Соединить пюре из сельдерея, лук, куриное филе и рисовую муку. Массу посолить, приправить мускатным орехом и черным перцем. Яйца взбить со сливками и добавить в приготовленный фарш. Порционные формочки для суфле смазать сливочным маслом, выложить смесь. Поставить их в глубокий противень, на дно которого налить немного воды. Запекать при 180 градусах 40 минут.

Подача:

на две подставки под горячее поставить формочки с суфле, украсить веточкой листового сельдерея.

Cole slaw с сельдереем и яблоками

Состав:

800 г корня сельдерея,

400 г красных яблок,

1 стак. грецких орехов,

1/2 стак. вяленой клюквы,

200 мл сметаны 10% жирности,

2 ч. л. хрена,

1,5 ч. л. дижонской горчицы,

2 ст. л. +1,5 ч. л. яблочного уксуса,

1 ч. л. сахара,

соль,

черный перец.

Зелень сельдерея для подачи.

Приготовление:

орехи подсушить в духовке, крупно порубить. Корень сельдерея очистить и порезать соломкой, залить 2 ст. л. яблочного уксуса, перемешать. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Соединить сельдерей, яблоки, орехи и вяленую клюкву. Приготовить соус: в отдельной емкости взбить сметану, хрен, горчицу, 1,5 ч. л. уксуса, сахар, соль и перец. Заправить салат и поставить в холодильник на пару часов.

Подача:

салат выложить в две порционные салатницы квадратной формы. Украсить зеленью сельдерея.