Читать книгу Refuerza tu sistema inmunitario - Patrick Holford - Страница 15

Como ya habrá deducido, el funcionamiento del sistema inmune depende en gran parte del aporte de nutrientes específicos. La producción de antibióticos naturales y proteínas del complemento, así como la capacidad de las células para transportar, absorber y metabolizar al invasor, dependen de la vitamina C, por lo que el mayor consumo de esta vitamina en el momento en que se produce la infección (y no cuando empiezan a aparecer los síntomas) es esencial. Tomar vitamina C cuando surge la infección incrementa nuestro nivel de protección; tomarla uno o dos días después, es mucho menos efectivo.

La producción de proteínas del complemento depende del calcio y del magnesio, mientras que la producción de interferón depende del manganeso. El calcio también es necesario para tener fiebre, que, como hemos dicho, a un nivel moderado activa las defensas. Estos tres nutrientes suelen ser deficitarios en la dieta actual de productos refinados.

Por lo tanto, nuestro sistema inmune puede estar afectado por algo tan simple como el déficit de vitamina C. Los beneficios de la alimentación para el sistema inmune se explican con mayor detalle en los capítulos 8 y 9.