Читать книгу Heilsam kochen mit Ayurveda - Prof. Dr. med. Dietrich Grönemeyer - Страница 13

Zeit zu handeln! Denn die gesunde und gesund machende Ernährung erfährt bisher in Prävention und Medizin viel zu wenig Bedeutung und Platz. Dabei ist sie ein riesiger Schatz und ein wahres Vermächtnis des Ayurveda. Nicht nur wegen der so schmackhaften und gesunden Gewürze, Aromen und Düfte. Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel oder Kurkuma … Was für eine betörende und farblich verzaubernde Duftatmosphäre! Nahrung ist darüber hinaus ein Medikament – zur Vorsorge genauso wie zur Therapie. Genauso, wie ich es bereits als kleiner Junge von meiner Mutter und später von meinen ärztlichen Vorfahren in sechster Generation gelernt habe.

Wer annimmt, die ayurvedische Kochkunst sei eine rein vegetarische oder vegane Ernährung, der irrt. Die ayurvedische Nahrungszusammenstellung und Essenszubereitung sind vor allem auf die Individualität und Konstitution desjenigen ausgerichtet, der sie genießen soll. Ayurvedisches Essen kann sowohl ohne als auch im Einzelfall mit tierischen Produkten erfolgen – und mit regionalen Produkten und Kräutern überall auf der Welt hergestellt werden. Deshalb hat Volker für dieses Buch viele verführerische Rezepte entwickelt, die ich mit meinem medizinischen und naturheilkundlichen Wissen begleitet habe. Dazu liefern wir einfache und verständliche Bausteine und Hinweise zu Nahrungsbestandteilen, die es Ihnen ermöglichen, Ihrer persönlichen Situation angemessen zu kochen.

Noch nie war heilendes Kochen so einfach und noch nie hat es so glücklich gemacht. Bitte fangen Sie sofort an und lassen Sie sich mit Genuss liebevoll den Gaumen verwöhnen.

Ganz herzlich

Ihr Prof. Dr. med. Dietrich Grönemeyer