Читать книгу Tag für Tag leichter - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 29

Es gibt bestimmte Lebensmittel, wie beispielsweise Kaffee oder auch Chilis, die diesen Effekt steigern können – allerdings leider nur ziemlich gering. Ein Gramm Chili führt beispielsweise zu einer Steigerung um etwa eineinhalb Kilokalorien. Wichtiger scheint es dagegen zu sein, wie gut unsere Nahrungsbestandteile auf natürliche Weise »verpackt« sind. Dazu eine randomisierte amerikanische Studie aus dem Jahr 2017 (6): Bei zwei Gruppen von 81 Frauen in der Menopause und Männern wurde der Energieverbrauch in Ruhe und die mit dem Stuhl ausgeschiedenen Kalorien gemessen. Beide Gruppen erhielten die gleiche tägliche Kalorienmenge über zwei Wochen hinweg, wobei bei der einen Gruppe alles aus Vollkornprodukten bestand, während bei der anderen alle Lebensmittel verarbeitet und somit kaum Ballaststoffe enthalten waren. Heraus kam, dass der tägliche Ruheumsatz bei der Vollkorngruppe signifikant höher war und hier auch mehr Kalorien mit dem Stuhl ausgeschieden wurden. In der Summe war der Energieverbrauch in der Gruppe, die Vollkornprodukte und Ballaststoffe gegessen hatten, um etwa 100 Kilokalorien pro Tag höher. Unser Rechentest belegt: Innerhalb eines Jahres ergibt sich ein Mehrverbrauch von 36.500 Kilokalorien, was etwa fünf Kilogramm Fett entspricht.