Читать книгу 300 Fragen zur Säure-Basen-Balance - Sabine Wacker - Страница 61
Teil 1: Wie sauer ist Ihre Ernährung?
ОглавлениеIm diesem ersten Testteil geht es um Ihre Ernährungsgewohnheiten.
Notieren Sie sich zunächst anhand der folgenden Tabellen, was Sie zu Ihren Mahlzeiten bevorzugt zu sich nehmen. Finden Sie ein Lebensmittel in der Liste nicht, sehen Sie in diesen Tabellen > nach. Tragen Sie die Lebensmittel auf einem Blatt Papier in zwei Spalten ein – eine für sauer, eine für basisch. Aber natürlich gilt: Wenn Sie mittags ein Brötchen mit Butter und Käse essen und dazu eine große Schüssel grünen Salat, haben Sie zwar drei säuernde Komponenten und eine basische; dennoch kann der basenbildende Anteil Ihrer Mahlzeit mengenmäßig überwiegen. Schreiben Sie deshalb neben jedes Lebensmittel die verzehrte Menge, also das ungefähre Gewicht. Zuletzt ziehen Sie Bilanz. Die Getränke notieren Sie in Millilitern oder Litern und ziehen dann ebenso Bilanz.
Überwiegen bei Ihren Speisen deutlich die säurebildenden Bestandteile, geben Sie sich auf einem Zettel drei rote Punkte. Überwiegen die basenbildenden, bekommen Sie drei grüne. Halten sich säure- und basenbildende Anteile in etwa die Waage, geben Sie sich einen roten Punkt. Bei den Getränken gibt es einen roten Punkt für Säureüberschuss, einen grünen für Basenüberschuss und null Punkte für ein eher ausgewogenes Verhältnis.
Natürlich ist dieser Test nicht sehr genau; die Aufstellung zeigt Ihnen aber eine Tendenz an, vor allem, wenn Sie den Test an mehreren Tagen machen.
| Frühstück | |
| Säurebildner | Basenbildner |
| Brot, Brötchen, Backwaren, Mehlspeisen aus Getreide (auch Vollkorn) | basisches Müsli nach Wacker (>) |
| Butter, Margarine | frisches Obst |
| süße Aufstriche, Erdnussbutter | frisches Gemüse |
| Wurst und Schinken | frisch gepresster Obst- oder Gemüsesaft |
| Räucherfisch, Fisch- oder Fleischpasteten | Trockenfrüchte, ungeschwefelt |
| Käse, Frischkäse | Mandelmus , Tahin |
| Eier, ganz | Mandeln, Walnuss-, Sonnenblumenkerne |
| Joghurt, Quark, Sahne | milde Sprossen |
| Müsli, Cornflakes o. Ä. mit Milch/Joghurt/Früchten | Ahornsirup, Agavendicksaft |
| Milchreis, Grieß- und Haferflockenbrei, Frischkornbrei | Früchtekompott ohne Zucker- oder Honigzusatz |
| Mittagessen | |
| Säurebildner | Basenbildner |
| Fleisch, Fisch, Geflügel | Gemüse, roh oder gekocht |
| Nudeln oder Reis (auch Vollkorn), Polenta (Mais) | Kartoffeln |
| Brot, Brötchen, Backwaren, Mehlspeisen aus Getreide (auch Vollkorn) | Pilze |
| Pizza, Überbackenes | Blattsalate |
| Hülsenfrüchte, Spargel, Rosenkohl | Rohkostsalate |
| Fertiggerichte und -saucen, Fastfood | Kräuter und Keimlinge |
| Sahne- oder Käsesaucen | Oliven |
| Joghurt, Quark, Frischkäse | vegetarische Aufstriche ohne Knoblauch, Milchprodukte und Getreide |
| Tofu, Sojaprodukte | Obstsalat aus frischen Früchten |
| Essiggurken, Mixed Pickles | Gemüse im Glas (ohne Süßungsmittel, Essig und Milchprodukte) |
| Zwischenmahlzeiten | |
| Säurebildner | Basenbildner |
| Frucht- und Wassereis | Mandeln |
| Gummibärchen, Bonbons | Trockenobst |
| Chips, Flips etc. | Mandeln, Paranüsse etc |
| Schokolade, Kekse, Gebäck | grüne, ungefärbte schwarze Oliven |
| Müsliriegel, Schokoriegel | Obst |
| Joghurt, Quark, Pudding, Milchreis u. Ä. | Rohkost bis 14 Uhr |
| Nüsse (außer Mandeln und frische Walnusskerne) | gekochte Esskastanien |
| Getränke | |
| Säurebildner | Basenbildner/neutral |
| Kaffee (auch koffeinfrei), Espresso | stilles Wasser (auch Leitungswasser) wirkt neutral |
| schwarzer/grüner Tee | Kräutertees |
| Eistee, Früchtetee, Rooibostee | Ingwertee |
| Softdrinks (Fruchtsaftgetränke, Limonaden u. Ä.) | frisch gepresste Obst- oder Gemüsesäfte ohne Zuckerzusatz |
| Wasser mit Kohlensäure, Kakao, Milch, Molke, Kefir u. Ä. | Kanne-Brottrunk |
| fertige Säfte | |
| alkoholische Getränke |
