Читать книгу Как работать вожатым. Полный справочник - Сергей Руденко - Страница 19

Того, кто ни разу не работал в лагере, эта тема может удивить. Действительно, вожатого, вроде бы должны кормить, как и детей, к чему задаваться таким вопросом? Но в этом-то и проблема, что как детей. Простые и понятные, казалось бы, доводы о том, что в 20—30 лет человеку нужно еды немного больше, чем в 12 или даже 14 на начальство не всегда действуют. Кроме того, вожатым часто не положен полдник и второй ужин. А временной отрезок от обеда до ужина и, самое главное, от ужина и до завтрака, нужно как-то пережить. Поскольку ужин обычно в семь вечера, а спать вожатый ложится в час, в два, а то и в три часа ночи, к этому времени от голода уже хочется выть. Тогда на сцену выходят чудеса вожатской кулинарии.

И вот, что я вам доложу – никогда в городе вы не попробуете таких деликатесов, какие готовят вожатые себе в лагере. Потому что в городе вы и представить себе не можете, насколько фантастически вкусным может быть самый дешёвый чёрный немного чёрствый хлеб, намазанный остатками майонеза, с четырьмя кусками чуть заветренной сырокопчёной колбасы, вприкуску со слегка увядшим огурцом, посыпанным крупной грязной столовской солью. Поскольку голод – лучшая приправа.

Отдельная тема – лапша быстрого приготовления. В ней самой ничего ужасного, как правило, нет – вода, мука, картофельный крахмал. Но ни в коем случае не используйте для приготовления порошки и прочие вкусовые добавки в пакетиках, которые продаются вместе с ней. Это есть нельзя. Привезите натуральные приправы, сушёные травы, небольшие мясные консервы и добавляйте их. Рецепт лапши у всех производителей практически одинаковый, разные только упаковка и наполнители. Поэтому берите самую дешёвую лапшу в брикетах. В неё можно добавить нарезанные кубиками варёные яйца, курицу, колбасу, сосиски, и даже плавленый сырок. Последний придётся раздавливать и долго мешать до полного растворения. Все эти ингредиенты легко раздобыть в столовой33.

Выносить еду из столовой можно легально, если об этом есть договорённость с начальством, или нелегально, если такой официальной договорённости нет. Варианта не выносить еду из столовой лагерной жизнью не предусмотрено.

Из столовой тащите всё. Если подрезали йогурт, сыр или фрукты, ешьте быстрее. Для остального продумайте способы хранения – контейнеры, пакеты и отдельное место в шкафу, не слишком грязное. Прежде всего берите копчёную колбасу и варёные яйца. Они калорийны и сравнительно долго не портятся. Если в столовой остаются лишние овощи, тоже берите. Сами по себе помидоры или огурцы, может, не очень вкусные и питательные, но это поистине волшебное украшение для бутерброда. Кстати, запасайтесь хлебом. И выпросите в столовой полстакана соли.

Девочки-вожатые часто привозят разнообразные соусы в огромном количестве. Всякие там сырные, горчичные, кисло-сладкие, соевые, терияки, тартар. В душе я против этой химии, но вынужден признать: с такими соусами едой становится практически всё.

Ещё я обычно добываю у работников кухни или кладовщицы пару головок чеснока. В течение дня его лучше не есть, вам всё-таки с людьми работать. А вот после отбоя он сделает едой даже то, что не сделали соусы, а главное, послужит прекрасным средством для профилактики простуды, что в сыром загородном лагере более, чем актуально.