Читать книгу Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев - Страница 11

Это очень простой вариант вкусного весеннего тоника: суп из крапивы! Этот суп заставляет чувствовать себя бодрым и восхитительным! Крапива является прекрасным источником питательных веществ, включая витамины группы В, витамин С, витамин К, кальций, магний, марганец и клетчатку. Они также обладают противовоспалительным, антигистаминным и мочегонным действием. Собирайте верхушки крапивы (первые несколько дюймов), когда они молодые и свежие, и до того, как они начнут цвести. Используйте пластиковые перчатки, чтобы не у жалиться. Убедитесь, что территория, которую они выращивают, находится вдали от дорог и загрязнений. Хорошо промойте крапиву в холодной воде, чтобы удалить насекомых и траву, а также удалите отмершие листья и жесткие стебли. Вам понадобится около 30 верхушек крапивы на каждую тарелку супа, который вы хотите приготовить.

Ингредиенты

1 пакетик свежей крапивы, хорошо промытой верхушкой

2—3 белые луковицы, мелко нарезанные

1 горсть овсяных хлопьев

1 чайная ложка оливкового масла

1 кусочек морских овощей дульсе или вакаме

1 ложка белого мисо

Травяная соль по вкусу

Овсяное или растительное молоко для завершения, по желанию.

5—6 стаканов воды

Инструкции

1. Обжарьте лук на масле до прозрачности.

2. Добавьте воду, морские овощи и овсяные хлопья и варите вместе 15 минут.

3. Добавьте крапиву в луковый бульон и варите 2 минуты.

4. Приправьте по вкусу белым мисо и/или солью с травами и добавьте немного овсяного или растительного молока, если вам нравится более сливочный суп. Перемешайте и подавайте.