Читать книгу Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев - Страница 5

Хотя мы живем в то время, когда многие макробиотические продукты доступны круглый год, мы отдаем предпочтение сезонным местным продуктам. Это означает, что продукты, как правило, более свежие, с меньшей вероятностью подвергаются какой-либо обработке для защиты во время длительных путешествий и обычно дешевле. Самое главное, что употребление сезонных продуктов помогает сократить транспортировку продуктов питания и сократить потери, помогая окружающей среде.

Употребление сезонных продуктов – это еще один способ увеличить разнообразие питания, который побуждает нас менять рецепты и блюда в течение года. Хотя современная жизнь защищает нас от сезонных изменений погоды, часто продукты, которые более доступны зимой, лучше подходят для согрева супов и тушеных блюд, тогда как летние ингредиенты идеально подходят для более охлаждающих салатов. Природа словно устроена так, чтобы побудить нас есть самые полезные продукты в течение всего года.

Местные

Общее намерение состоит в том, чтобы есть местные продукты, которые требуют меньшего количества поездок. В основном это касается свежих фруктов, зелени и овощей, поскольку они более чувствительны и скоро портятся. Сушеные продукты, такие как зерновые, бобы, орехи и семена, можно транспортировать на большие расстояния, однако с точки зрения окружающей среды все равно имеет смысл выбирать более местные продукты, когда это возможно.

Органическое и Био

Употребление в пищу органических и биопродуктов снизит воздействие на нас искусственных пестицидов и удобрений. Это не только может снизить риск нанесения вреда нашему здоровью в долгосрочной перспективе, но и защитит сельскую местность от воздействия химических веществ, которые могут нанести вред окружающей среде и сократить биоразнообразие.

Покупка

Мы также можем подумать, в какой степени мы хотим поддерживать крупные корпорации и супермаркеты или помогать малому местному бизнесу. Если возможно, мы предлагаем делать покупки в небольших местных магазинах здорового питания, что будет способствовать большему выбору на центральных улицах и поддержит общее движение к более натуральным, здоровым и экологически чистым продуктам.

Существует также вопрос, поддерживаем ли мы идею людей, работающих на черной работе в очень крупных компаниях, или поддерживаем людей, ведущих собственный бизнес и занимающихся различными видами деятельности в течение своего рабочего дня. Люди, ведущие собственный бизнес по производству натуральных продуктов питания, склонны верить в то, что они делают, и на основании этого делают бизнес-выбор, соответствующий их собственной этике.

Этика

Мы считаем, что вышеуказанное влияние на наш выбор продуктов питания будет способствовать улучшению и более естественной окружающей среде, поддержке местных органических фермеров и людей, которые ведут собственный бизнес по производству натуральных продуктов питания. Каждый из нас должен сыграть свою роль в соответствии со своими способностями.