Читать книгу Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев - Страница 16

Ингредиенты

2 стакана зимней тыквы, нарезанной кусочками

2 столовые ложки мелко нарезанного базилика

Оливковое масло

Морская соль

Черный перец свежемолотый

2 стакана грибов, нарезанных толстыми ломтиками

4 чашки рукколы

½ блока фирменного тофу

½ стакана Семена граната

1 столовая ложка уксуса умэбоши

Бальзамический уксус

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите тыкву в форму для запекания с 1—2 столовыми ложками масла и хорошо приправьте. Запекайте около 40 минут, помешивая один раз, пока тыква не станет мягкой и не приобретет цвет по краям.

2. Добавьте уксус умэбоши к раскрошенному тофу и хорошо перемешайте.

3. Поместите столовую ложку масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, немного соли и перца и обжаривайте несколько минут, пока выделившаяся из них жидкость не испарится, и отставьте в сторону.

4. В миске смешайте тыкву и только что теплые грибы с рукколой и тофу. Добавьте базилик и щедрую порцию бальзамического уксуса.