Читать книгу 101 рецепт с кабачками - Вячеслав Пигарев - Страница 14

Ингредиенты:

Для теста:

2 чашки цельно зерновой муки

1 чайная ложка разрыхлителя теста

1/2 чашки оливкового масла

1/4 чашки холодной воды

Соль по вкусу

Для начинки:

3 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями

1 лук, мелко нарезанный

2 яйца

1/2 чашки тертого чеддер-сыра

1/2 чашки тертого пармезана

1/2 чашки молока

1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарубленной

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление теста:

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.

2. Добавьте оливковое масло и холодную воду. Перемешивайте, пока не образуется тесто.

3. Оберните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

1. В сковороде на среднем огне обжаривайте лук до мягкости.

2. Добавьте нарезанные цуккини и готовьте, помешивая, до того момента, как они станут мягкими.

3. В миске взбейте яйца, добавьте тертый чеддер, пармезан, молоко, свежую петрушку, соль и перец. Перемешайте.

3. Сборка и запекание:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога.

3. Выложите обжаренные цуккини и лук на тесто.

4. Залейте начинку яично-сырным смесью.

5. Запекайте в духовке примерно 30—40 минут или до золотистой корки и того, как начинка застынет.

6. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.

Этот пирог с цуккини и чеддером отлично подходит в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!