Читать книгу 101 рецепт с кабачками - Вячеслав Пигарев - Страница 7

Ингредиенты:

250 г пасты (лучше всего использовать красочные или фарфалле)

2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями

1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами

1/2 чашки черри-помидоров, разрезанных пополам

1/2 чашки тертого пармезана

1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарубленной

1/4 чашки оливкового масла

2 столовые ложки белого винного уксуса

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле варите пасту в соленой воде согласно инструкции на упаковке. После приготовления, отцедите и промойте холодной водой.

2. В большой миске смешайте отваренную и остывшую пасту, цуккини, лук, черри-помидоры, тертый пармезан и свежую петрушку.

3. В малой миске смешайте оливковое масло, белый винный уксус, соль и перец. Перемешайте, чтобы создать дрессинг.

4. Полейте дрессинг над салатом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.

5. Подавайте салат немедленно, либо охладите в холодильнике перед подачей.

Этот салат из пасты и цуккини отличается свежим вкусом и летним настроением. Он подходит как гарнир к грилю или как освежающее легкое блюдо. Приятного аппетита!