Читать книгу 101 рецепт с кабачками - Вячеслав Пигарев - Страница 6

Ингредиенты:

400 г спагетти

200 г бекона или гуанчиале, порезанного на кубики

2 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтями

3 яйца

1 чашка тертого пармезана

2 зубчика чеснока, измельченных

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. Пока спагетти варятся, в глубокой сковороде на среднем огне обжаривайте бекон или гуанчиале до хрустящей золотистой корки. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с беконом в течение минуты.

3. Добавьте в сковороду нарезанные кабачки и готовьте их вместе с беконом еще 3—5 минут до того, как кабачки станут мягкими.

4. В миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу.

5. Когда спагетти готовы, отцедите их, но оставьте немного воды от варки. Переложите спагетти в сковороду с кабачками и беконом, перемешайте.

6. Снимите сковороду с огня, добавьте в миску с яйцами и смешайте немедленно, чтобы яйца образовали кремообразный соус. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки спагетти.

7. Подавайте карбонару с кабачками, посыпанную свежемолотым перцем и украшенную свежей петрушкой.

Этот рецепт придает классической карбонаре летний акцент с добавлением кабачков. Приятного аппетита!