Читать книгу 101 рецепт с кабачками - Вячеслав Пигарев - Страница 19
17. Цуккини запеченный с томатным салатом
ОглавлениеИнгредиенты:
Для запеченных цуккини:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (например, розмарин, тимьян) для украшения
Для томатного салата:
2 средних помидора, нарезанных кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
1/4 чашки мелко нарезанной свежей базилики
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление запеченных цуккини:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте цуккини с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом.
3. Разложите цуккини на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в равномерном слое.
4. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20—25 минут или до тех пор, пока цуккини не станут золотистыми и мягкими.
2. Приготовление томатного салата:
1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук и свежую базилику.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Полейте соусом овощной салат и нежно перемешайте.
3. Подача:
1. Уложите запеченные цуккини на тарелку.
2. Подавайте цуккини, посыпанные свежими травами, с томатным салатом сверху.
3. Подавайте горячим как гарнир или легким основным блюдом.
4. Это блюдо сочетает в себе ароматные и мягкие цуккини с освежающим томатным салатом. Приятного аппетита!