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Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 1/2 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

30 g Butterschmalz

100 g Ziegenkäserolle

4 Scheiben Emmentaler

4 EL Salatmayonnaise

1 Spritzer Zitronensaft

1 rote Zwiebel

4 große Salatblätter (z. B. Kopfsalat, Eichblattsalat, Eisberg)

4 Gewürzgurken (aus dem Glas)

4 Burgerbrötchen

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit dem Ei, 1 EL Senf und dem gut ausgedrückten Brötchen verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen. Die Frikadellen im Butterschmalz auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.

2 Den Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden. Jeweils 1 Scheibe auf 4 noch heiße Frikadellen legen. Die restlichen Frikadellen mit je 1 Scheibe Emmentaler belegen und den Käse leicht anschmelzen lassen. Jeweils 2 verschiedene Käsefrikadellen aufeinanderstapeln und zugedeckt warm halten.

3 Die Mayonnaise mit dem restlichen Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Gurken längs in dünne Scheiben schneiden.

4 Den Backofengrill einschalten. Die Brötchen halbieren und rösten. Die unteren Hälften mit Salat, Gurke und Zwiebeln belegen, mit Sauce beträufeln. Die gestapelten Frikadellen daraufsetzen. Die oberen Brötchenhälften anlegen.