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Zutaten

2–3 EL Ajvar

150 g Frischkäse

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 Scheiben Schweinefilet (à ca. 80 g)

1 EL Olivenöl

2–3 milde Chilischoten

2–3 Stiele Koriander

4 Burgerbrötchen

150 g Ziegenkäse

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Ajvar in einer Schüssel mit dem Frischkäse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinefilets mit dem Fleischklopfer leicht flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin bei starker Hitze auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten. Dann die Temperatur reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

3 Die Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und grob hacken. Den Koriander waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.

4 Den Backofengrill einschalten. Die Brötchen waagerecht halbieren und unter dem Grill kurz rösten. Die unteren Brötchenhälften mit etwas Ajvarcreme bestreichen, je 1 Scheibe Fleisch darauflegen und den Ziegenkäse darüberbröckeln.

5 Die Burger mit den Chilischoten und dem Koriander garnieren, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den oberen Brötchenhälften servieren.

Tipp

Ajvar besteht hauptsächlich aus Paprikaschoten und ist hierzulande vor allem aus der türkischen Küche bekannt. Die Creme ist in unterschiedlichen Schärfegraden erhältlich, von mild bis scharf.